葛根用于抗衰老化妆品，有使面部光润，除粉刺、祛皱纹之功效与作用。其原因主要与葛根异黄酮类具有抗氧化、增强机体免疫力有关。
氧自由基是引起细胞损伤和死亡，从而导致皮肤衰老、产生皱纹及某些皮肤疾病的直接原因之一。人体内在不断地产生自由基，但由于人体内同时存在清除氧自由基的酶系统和非酶系统，二者保持相对平衡。超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶、过氧化物酶和谷胱甘肽过氧化物酶，以及黄酮类物质等，都是体内有效的自由基清除剂。
随着人的年龄的增加，体内自由基清除剂的活性也相应降低，过多的氧自由基可使许多生物大分子，如核酸、蛋白、膜多聚未饱和脂肪酸，引起超氧反应，生物大分子出现交链或断裂，引起细胞结构和功能的破坏。
葛根异黄酮具有清除氧自由基及抗脂质过氧化的功效，可显著抑制氧化损伤引起的红细胞溶血，抑制对微粒体的活性氧类造成的过氧化反应的发生和发展，并提高体内SOD活性强度，调节体内氧自由基与自由基清除剂的平衡。所以说葛根有较好的抗衰老作用。
据报道，将葛根中的大豆甙用于小鼠体内，可明显地抑制四氯化碳(CCl4)所致的脂质过氧化，降低小鼠体内的脂质过氧化物含量，使SOD活性升高，其作用与维生索E近似。
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