葛根的主要发源地是中华人民共和国-->三清山地区。根据现有资料整理，现代的葛属植物的种类在世界上主要野生或通过引种种植分布在北纬42度左右至南回归线（南纬25度以内）左右和东经70度以上至西经70度以上所包括的广大地区。中华人民共和国拥有14个葛属植物品种，种质资源最丰富，居世界首位。
葛根自古就受人们喜爱，在农村，种植葛根自己食用的农户到处都是，在城市，随处都能见到卖葛根和买葛根的。
葛根化学成分：含多种黄酮类成分，主要活性成分为大豆素(daidzein）、大豆甙（daidzin）、葛根素（puerarin）、葛根素-7-木糖甙（puerarin-7-xyloside）等。
性味： 性凉，味甘、辛。
功能主治： 解表退热，生津，透疹，升阳止泻。用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。
《本草纲目》载：葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。现代医学研究表明：葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。
对老人与小孩来说吃葛根需要用力咀嚼，确实有点麻烦。现在好了，我们有葛根茶，葛根茶泡水即可完全享用到葛根的营养物质，完全可以满足老人、小孩对葛根的喜欢，当然，中年朋友不喜欢咀嚼葛根的也可以直接选用葛根茶。
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